Elior Group figure parmi les leaders mondiaux de la restauration sous contrat. Le CA par activité se répartit comme suit :
- restauration collective (72,4% ; n° 4 mondial) : gestion de restaurants situés dans les entreprises et les administrations (44,5% du CA), les établissements d'enseignement (30,1%), les établissements de soins et les maisons de retraite (25,4%). En outre, le groupe propose des prestations de services associés (nettoyage, gardiennage, maintenance, etc.).
- restauration de concession (27,6% ; n° 3 mondial) : gestion de restaurants implantés dans les aéroports (45% du CA), sur les aires d'autoroutes (33%) et dans les villes (22%).
L'exploitation des restaurants et des points de vente est assurée sous marques propres (L'Arche, Philéas, Ars, Medas, MyChef, Axxe, etc.) et sous franchises (Paul, Quick, Courtepaille, Costa Coffee, Burger King, Starbucks Coffee, McDonald's, Wendy's, Dunkin' Donuts, etc.).
La répartition géographique du CA est la suivante : France (44,3%), Europe (35,1%) et autres (20,6%).
