Liste des métiers en tension: des restaurateurs soulagés par cette "première étape"

"C'est un soulagement": pour Laurent Frechet, qui gère un restaurant dans le centre de Paris, le Zango, la publication jeudi de la liste actualisée des métiers en tension, qui va permettre de régulariser des travailleurs étrangers, répond à une nécessité urgente dans la restauration, où le casse-tête du recrutement est permanent. "Les travailleurs étrangers sont indispensables pour faire tourner nos cuisines", souligne ce gérant de restaurant, qui préside la branche restauration de l'organisation patronale sectorielle GNI.Établie région par région, la liste énumère les quelque…