A Wine Paris, innover pour attraper de nouveaux consommateurs

Cocktails de vin, spiritueux sans alcool, vin à la pression... vignerons et producteurs d'alcools rivalisent d'imagination pour tenter de contrer une consommation générale déclinante.Le secteur, présent cette semaine en masse au salon professionnel Wine Paris, est lancé dans une course pour renouveler sa clientèle et attraper cet insaisissable consommateur "flexi-buveur" qui demande du "moins", voire du "sans"."Les gens changent, les modes de consommation changent, à nous de nous adapter. C'est un grand enjeu de la filière et un débat qu'on commence à avoir sans tabou", a dit Gabriel…