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Bel et Standing Ovation vont développer des produits avec des protéines de lait non animales

| AOF | 212 | Aucun vote sur cette news
Bel et Standing Ovation vont développer des produits avec des protéines de lait non animales
Credits  ShutterStock.com


Bel et Standing Ovation nouent un partenariat stratégique. Bel était déjà rentré au capital de Standing Ovation au cours de sa levée de fond, annoncée en septembre dernier. L’entreprise française de l'industrie agroalimentaire et la start-up travailleront à valoriser les caséines, principales protéines du lait, produites grâce à la technologie de Standing Ovation, dans les offres d’alternatives aux fromages de Bel. Bel, fidèle à son esprit pionnier, poursuit ainsi sa stratégie d'innovation au service du futur de l'alimentation.

Standing Ovation accélère de son côté le développement de sa technologie et sa mise en application concrète.


Pour nourrir 10 milliards d'êtres humains en 2050, la diversification des ressources en protéines de qualité sera indispensable. Face à ce constat, et fermement engagé à offrir une alimentation plus saine et responsable pour tous, le groupe Bel fait le choix de s'engager en faveur des protéines du futur, en complémentarité de son offre historique laitière, et de son offre fruitière et végétale.


C'est pourquoi, ce Groupe signe un partenariat exclusif dans le domaine des applications fromagères avec la start-up française Standing Ovation.


Standing Ovation a mis au point un procédé novateur de fermentation de précision, qui permet de produire des caséines, d'origine non animale. Ces protéines, en tous points identiques à celles naturellement présentes dans le lait, offriront toutes les qualités nutritionnelles et les fonctionnalités du fromage et assureront son bon goût traditionnel. Elles ouvrent aussi la voie à des produits à plus faible impact environnemental et plus accessibles.


Ensemble, les équipes scientifiques de Bel et Standing Ovation travailleront main dans la main, au centre de Recherche & Développement de Bel à Vendôme (France), et dans les locaux de Standing Ovation en région parisienne, pour poursuivre les travaux sur les applications de la technologie de Standing Ovation pour certains produits de Bel.



source : AOF

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