Restauration: le gouvernement va assouplir les règles du "fait-maison"

Le gouvernement va assouplir les règles de la mention "fait maison" et simplifier les démarches pour obtenir le titre de Maître-Restaurateur, a annoncé le ministère du Commerce jeudi à la clôture des Assises de la restauration.Lancées en mai sous le précédent gouvernement, ces Assises ont permis de faire émerger une dizaine de propositions au terme d'une série de rencontres avec les fédérations professionnelles de la restauration et des métiers de bouche.Parmi les mesures jugées "prioritaires", le titre de Maître-Restaurateur, qui concerne aujourd'hui 3.000 restaurateurs qui font…